Bâtonnets glacés au Cassis

Préparation - 15mn
Cuisson - 5mn
Repos - 4h

250g de coulis de cassis
200g de sucre
20cl de crème liquide entière

1. Pour le coulis de cassis : Mixer le cassis (inutile d'enlever toutes les petites tiges), puis le passer à la passoir étamine.

2. Chauffer le coulis de cassis avec le sucre, retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.

3. Monter la crème en chantilly, puis y incorporer délicatement le cassis, et couler dans les moules à esquimaux. Placer au congélateur.

4. Démouler au moment de déguster, en laissant quelques secondes le moule à esquimaux sous le robinet d'eau chaude.