Gateau moelleux à la rhubarbe et au cassis

Un délicieux gateau avec les fruits du jardin...

Ingrédients:

250 gr de rhubarbe

60 gr de cassis

90 gr de beurre

100 gr de sucre ou 10 gr de sucralose

2 oeufs

125 gr de poudre d'amande

35 gr de farine de mon partenaire gruau d'or

35 gr de maïzena

1 cc de levure

1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°

Fouetter le beurre avec le sucre, ajouter les oeufs puis la maïzena et la farine

Incorporer le sel et la poudre d'amande.

Terminer par le cassis et la rhubarbe éplucher et couper en petits morceaux.

Enfourner pour 55 minutes.

Déguster!!!

superbe ce gâteau !