Soupe de carottes

Ingrédients

• 1 kg de carottes
• 2 oignons 
• 5 c. à soupe de crème fraîche
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

Préparation

• Pelez et hachez les oignons. Épluchez les carottes et râpez-les.
• Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et faites-y revenir l’oignon. 
• Ajoutez les carottes râpées et laissez cuire 5 min en mélangeant. 
• Versez 1,5 l d’eau dans la cocotte, couvrez et faites cuire 15 min.
•  retirez la cocotte du feu et laissez tiédir. 
• mixez jusqu’à obtention d’une soupe veloutée. Salez, poivrez. Incorporez la crème fraîche en mélangeant puis remettez sur feu doux quelques min. Retirez du feu. 
• Servez.