Tartare de fraises au vin blanc

Voici une recette fraîcheur qui conviendra parfaitement pour la saison. Inspirée du petit Larousse pâtissier.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

500 gr de fraises

1 orange

1 citron

1 cuillère à soupe de vin blanc sec

5 cl d’eau

1 bonne cuillère à soupe bombée de sucre en poudre

1 étoile de badiane

Matériel utilisé :

un zesteur – un verre doseur

Recette :

Lavez les fraises, équeuttez-les.

Coupez-les en petits morceaux. Zestez l’orange et le citron.

Faites bouillir les zestes dans une casserole d’eau pendant quelques secondes. Egouttez.

Dans une casserole, mettre sucre + eau + badiane + zestes de citron et d’orange. Faites chauffer pendant 5 minutes à feu moyen.