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Ice cream sandwich ou sandwich glacé de David Lebovitz

Par Cuisineetpartage @cuisineetpartag

Un envie de douceur et de fraicheur, on mélange les 2 et on obtient ce sandwich glacé à tomber. Recette tirée de mon livre "un goûter à New York"

SANDWICH-GLACE432.jpg

préparation : 20 minutes

repos : 1h15

cuisson : 11 minutes

une vingtaine de sandwiches

Ingrédients :

225g de beurre doux ramolli

250g de sucre en poudre

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

1 gros oeuf

1 gros jaune d'oeuf

75g de cacao en poudre

420g de farine T65 ou T55

2,5 cuillères à café de levure chimique

2 pincées de sel

cassonade pour saupoudrer les biscuits après cuisson

Garniture :

12 boules de crème glacée de votre choix

Préparation :

Dans un robot mette le beurre, le sucre, battre énergiquement jusqu'à l'obtention d'une pâte bien aérée. Ajouter la vanille, l'oeuf, le jaune d'oeuf et tous les autres ingrédients secs, battre à nouveau pour que tous les ingrédients soient bien mélanger.

Si vous voulez des sandwiches avec une forme ronde : former 4 boudins de 4cm environ et emballer dans du film plastique, ces boudins seront recoupés pour la cuisson dans une épaisseur de 1,5 cm à peu près pour la cuisson.

Si vous désirez des sandwiches rectangulaires : mettre la pâte au frigo sans faire de bûches, l'aplatir avec un rouleau bien fariné sur une surface recouverte de papier sulfurisé , découper des rectangles à l'aide d'un couteau et d'une carte plastique lisse et farinée (exemple carte de fidélité magasin).

Pour la cuisson :

préchauffer le four à 175°.

une fois découpés déposer vos gâteaux (rectangulaires ou ronds) dans la plaque du four  recouverte de papier sulfurisé, cuire environ 11 minutes à surveiller selon le four. Ils faut qu'ils soient bien fermes et gonflés.

Un fois sorti du four les saupoudrer de cassonnade. Laisser refroidir à température ambiante.

Ils ne vous restent plus qu'à insérer votre boule de crème glacée entre les 2 biscuits, pour glace au nutella recette ICI  et de déguster!!!

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