Quiche extra aux courgettes

C’est la saison, profitons-en pour la décliner encore et encore, la courgette ! Cette recette nous a enchantés ! Accompagnée d’une bonne salade verte, cette quiche aux parfums de thym et de basilic, constitue un repas complet et si savoureux ! Nous l’avons dégustée chaude, mais vous pouvez également la déguster froide accompagnée d’un coulis de tomates aromatisé au basilic.

Pour 6 personnes

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 800 g de courgette

- 1 oignon

- 4 oeufs

- 30 cl de crème fraîche liquide

- 80 g de parmesan

- 80 g de gruyère râpé

- 2 c. à café de thym

- 2 c. à café de basilic

- huile d’olive

- sel et poivre du moulin

Laver et essuyer les courgettes, les couper en rondelles d’un centimètre. Éplucher l’oignon et l’émincer. Préchauffer le four à 200°C.
Dans une sauteuse, dorer l’oignon dans 4 c. à soupe d’huile, puis ajouter les courgettes, saler, poivrer, saupoudrer de thym et laisser étuver 10 mn à couvert. Puis y mélanger le basilic haché. Dans un bol, battre les oeufs et la crème, bien poivrer. Garnir un moule de la pâte déroulée et parsemer le fond d’un tiers environ du mélange des 2 fromages.

Répartir la moitié des courgettes, saupoudrer à nouveau de fromages, arroser d’un peu de sauce à la crème, recouvrir du reste de courgettes puis du reste des fromages et enfin arroser de crème.

Enfourner pour 40 minutes.

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