Magazine Cuisine

Mousse caramel au beurre salé

Par Alba54

mousse-au-caramel.jpg

J'aime beaucoup cette recette mais il faut bien le dire, c'est super calorique.

Le mieux est de servir cette mousse dans des petits verrines.

Ingrédients:

200g de caramel laitier :100g de sucre, 30g d'eau, 200 ml de crème, 1 pincée de sel, pour la recette c'est ici.

200 ml de crème liquide entière bien froide

2 oeufs

25 g de sucre

5 g de gélatine

Réalisation:

Réaliser le caramel laitier comme indiqué dans la recette ici

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.

Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre, monter les blancs en neige.

Ajouter la gélatine au caramel laitier en chaud (pas bouillant), ajouter les jaunes d'oeufs blanchis, bien mélanger et faire tiédir dans un bain marie d'eau froide.

Monter au batteur la crème liquide en chantilly.

Ajouter les blancs montés au mélange caramel et enfin incorporer délicatement la crème montée.

Disposer dans de petites verrines et mettre au froid pendant au moins 3 à 4 heures.


Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

  • mousse à l'orange

    mousse l'orange

    Bonjour à toutes et tous et merci de votre visite! N'hésitez pas à me laisser vos commentaires et à vous abonnez pour recevoir mes articles. Lire la suite

    Par  Lesdelicesdethithoad
    CUISINE, RECETTES
  • tartinade mousse de praliné

    tartinade mousse praliné

    5g Cook'line 5g Hermesetas poudre 1g Cankao (cacao sans sucre Canderel) 1g gomme de caroube Kalys 30ml d'eau 20 gouttes d'arôme praliné La gomme de caroube est... Lire la suite

    Par  Alizee2006
    CUISINE, ENVIRONNEMENT, RECETTES
  • mousse légère au spéculoos

    mousse légère spéculoos

    Bonjour à toutes et tous et merci de votre visite! N'hésitez pas à me laisser vos commentaires et à vous abonnez pour recevoir mes articles. Lire la suite

    Par  Lesdelicesdethithoad
    CUISINE, RECETTES
  • mousse aux petits beurres

    mousse petits beurres

    Coucou les gourmands !!Par cette belle journée printanière, voila un dessert comme je les aime, une petite mousse faite aux petits beurres, simple et rapide à... Lire la suite

    Par  Crumble
    CUISINE, RECETTES
  • Mousse au caramel beurre salé

    Mousse caramel beurre salé

    Bonjour à toutes et tous et merci de votre visite! N'hésitez pas à me laisser vos commentaires et à vous abonnez pour recevoir mes articles. Lire la suite

    Par  Lesdelicesdethithoad
    CUISINE, RECETTES
  • Mousse au chocolat

    Mousse chocolat

    Chose promise, chose due... La voici, la voilà ! Pour cette recette ! - 250 gr de chocolat noir à 70 % ou plus de cacao. - 10 cl de crème fraiche épaisse - 4... Lire la suite

    Par  Vicim
    CUISINE, CULTURE, HUMEUR
  • Mousse Café - Speculoos

    Mousse Café Speculoos

    Cette recette est tirée de mon mini-livre de recettes sur les SPECULOOS LOTUS Il vous faudra : 6 petits suisses sucrés 2 cuillères à soupe de café soluble... Lire la suite

    Par  Minutc
    CUISINE, RECETTES

A propos de l’auteur


Alba54 4266 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte

Dossiers Paperblog

Magazine