Pain cocotte

Probablement l'un des meilleurs pains que j'ai fait. La mie est moelleuse et aérée et la croute croustillante à souhait

Pour un pain de taille moyenne

Ingrédients:

- 200 ml d'eau tiède

- 300g de farine T45

- 12g de levure fraîche

- 1 cac de sel

- 1 cac de sucre

- 2 cac d'huile

1) Délayer la levure dans l'eau tiède. Mettre tous les ingrédients dans la Map et lancer le programme pâte (1h30)

2) Tapisser une cocotte de papier sulfurisé.

3) Dégazer le pâton et le mettre dans la cocotte. Faire quelques entailles avec une paire de ciseaux et laisser lever 1 heure à l'abri des courants d'air

4) Mettre le couvercle de la cocotte et enfourner 1 heures à 200°C. Le pain est cuit quand il sonne creux.