chutney de figues

Par Cuisineetpartage @cuisineetpartag

J'ai gardé quelques figues pour me faire un délicieux chutney qui s'accompagne très bien avec les viandes blanches et le foie gras bien sûr.

Pour le chutney (environ 4 petits pots ou 1 normal:

500g de figues mûres équeutées et coupées en 4

1 gros oignon

175g de sucre en poudre

1 dl de vinaigre balsamique pour moi (vous pouvez prendre du vinaigre à l'estragon

1/4 de cuillère à café de muscade

1 pincée de sel

poivre du moulin

Préparation

Faire cuires les oignons doucement jusqu'à ce qu'ils soient translucides (surtout pas coloré)(ajouter 2 cuillères à soupe d'eau)quelques minutes. Incorporer les figues déjà équeuter et couper en 4.

Ajouter le sucre, cuire 10mn (enlever le maximum de graines avec une écumoire).

Mettre le vinaigre, les épices et laisser mijoter à feu doux 40mn à surveiller pour que cela n'accroche pas, cela doit avoir la consistance d'une confiture.