Pizza-tarte aux 2 courgettes, ricotta et oignons confits

Du vert, du jaune, de la ricotta, des oignons…voici une pizza qui prend des allures de tarte aux légumes. J’ai même réussi à en faire manger à mes enfants qui d’habitude rechignent devant les courgettes! Dégustée avec une petite salade verte, cette pizza est idéale pour un repas unique. Vous pouvez la faire encore plus gourmande en y rajoutant du gruyère râpé sur le dessus

 Pour 4 personnes:

• 1 pâte à pizza toute prête ou maison
• 1 courgette verte
• 1 courgette jaune
• 2 oignons
• 3 grosses cs de ricotta
• 4 feuilles de basilic
• 4cs de vinaigre balsamique
• 2cs de sucre en poudre
• 2cs d’eau
• sel, poivre
• huile d’olive

1. préparez la pâte à pizza (recette ici)
2. préchauffez le four à 180° (chaleur tournante)
3. émincez les oignons et faites-les revenir à feu doux dans de l’huile d’olive
4. ajoutez le vinaigre balsamique, l’eau et saupoudrez de sucre. Laissez confire en remuant régulièrement. Les oignons doivent être tendres
5. dans un bol, mélangez la ricotta avec le basilic haché, salez et poivrez
6. étalez uniformément la crème de ricotta sur la pâte à pizza
7. répartissez les oignons confits sur la ricotta
8. taillez les courgettes en très fines lamelles (à la mandoline par exemple) et disposez-les joliment sur la pizza
9. versez un filet d’huile d’olive sur les courgettes, salez et poivrez
10. enfournez 20 à 25min
11. dégustez avec une salade verte

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