Mousse au Citron et coeur de Framboises

La recette originale provient du blog Passion Pâtisserie : sa version est à base de fraises. Nous avons préféré l’association citron framboise pour le mélange des 2 acidités. Un délice ce dessert !

  

Faites ramollir vos feuilles de gélatine (3 feuilles du commerce) dans une coupelle d’eau froide.

Mettez le sucre (100g) dans une casserole et ajoutez de l’eau (à ras du sucre) et portez à ébulition.
Versez le mélange eau/sucre bouillant sur les jaunes d’oeufs (2) en remuant. Ajoutez immédiatement la gélatine ramollie (que vous aurez essorée avant dans vos mains).

Ajoutez le jus d’un citron (5ml en bouteille).
Montez la crème en chantilly (200g à 30%) et mélangez la chantilly à cette préparation.

Versez la mousse dans vos moules en silicone; J’utilise des moules en silicone mini-kouglofs
Mais vous pouvez utiliser d’autres formes.

Placez-les au frigo. Une fois refroidie, placez les au moins 1 heure au réfrigérateur, pour les démouler facilement. Démoulez doucement.

Au moment de servir, versez le coulis de framboises à l’intérieur et disposez quelques framboises au dessus ou à côté de votre mousse.

Matériel de cuisine : Moule silicone pour des formes KougelHopf

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Concours Anniversaire de Cakes and Sweets : 1 an !

Cette recette participe au concours anniversaire organisé par Cakes and Sweets.fr. Le principe était simple : réaliser une recette de desserts parmi les 500 recettes de desserts de leur site. Nous avons craqué pour la mousse au citron.

Vous pouvez voter pour notre recette de dessert facile sur la page Facebook de Cakes and Sweets jusqu’au Samedi 29 septembre.