Moelleux aux figues blanches

En cette période, ce ne sont pas les figues qui manquent et ce ne sont pas mes amis qui me contrediront! car ils en ont tellement, qu’ils nous en donnent régulièrement et cette fois-ci c’est le collègue de mon homme qui nous a ramené des figues blanches. Cette variété de figues est à mon goût, meilleure cuite, et c’est chez Culinaire Amoula  que j’ai déniché cette recette. Un gâteau très moelleux, parfumé,  des figues aux saveurs douces et sucrées… Un gâteau simple et irrésistible qui a aussi bien fait mon 4h que mon petit déjeuner

On a vraiment adoré, à essayer avec d’autres fruits sans tarder. N’ayant plus de yaourts natures dans mon frigo, je les ai remplacés par de la crème épaisse allégée, et c’était délicieux.

Pour 6 à 8 personnes:

• 120g de sucre en poudre
• 120g de farine
• 50g de maïzena
• 50g de poudre d’amande
• 6cl d’huile végétale
• 7g de levure chimique
• 2 oeufs entiers
• 60g de yaourt nature crème fraîche épaisse allégée
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 500g de figues fraîches

1. préchauffez le four à 180°
2. dans un saladier, fouettez le sucre et le sucre vanillé avec les oeufs entiers
3. versez l’huile puis ajoutez la crème, la farine, la levure, la maïzena et la poudre d’amande. Mélangez bien
4. versez la pâte dans un moule à manqué beurré
5. coupez les figues en 2 et disposez-les face bombées sur la pâte
6. enfournez 30min
7. laissez un peu refroidir puis démoulez

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