Flans aux champignons par Coaching Bien-Être

(Cliquez sur l'image pour accèder à la recette originale)

-Champignons farcis revisité-

Temps de préparation : 15 minutes  Temps de cuisson : 35 minutes Quantité : 4 personnes

Ingrédients :

• 600 grammes de champignons de Paris
• 2 oeufs
• 100 ml de crème fraîche épaisse à 5% de MG
• 300 ml de coulis de tomates
• 3 cuillères à café de margarine
• 3 gousses d’ail

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°C.
• Laver et retirer le pied des champignons. Coupez-les en petits morceaux.
• Piler les gousses d’ail, faites-les revenir dans un peu de margarine et ajoutez les champignons. Laisser cuire 15 minutes à feu doux, de manière à ce qu’ils rendent un maximum d’eau.
• Cassez les oeufs et mélangez-les avec la crème et les champignons égouttés. Salez et poivrez.
• Graissez 4 petits ramequins et remplissez-les de la préparation aux champignons jusqu’aux trois quarts.
• Cuisez-les environ 20 min au bain-marie dans le four.
• Faire chauffer le coulis de tomates.
• A la sortie du four, démouler les flans et verser le coulis de tomates par dessus.
• Servir immédiatement!
  

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Les conseils de Coaching Bien-Être :

Les légumes se prêtent à de nombreuses préparations : tartes, soupes, gratins, salades… On peut aussi les consommer sous forme de flans, comme c’est le cas dans cette recette, ce qui leur donne un air festif. Les champignons sont peu énergétiques (seulement 15 kcal / 100 g). Ils sont une excellente source de fibres, bien tolérées par l’organisme et ont une action favorable sur le transit intestinal.

" Être bien dans sa tête ça passe par l'assiette..."

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