Cake moelleux potimarron-crème de marron

L'automne s'est bien installé, voici un cake ultra-moelleux aux parfums d'automne...

Ingrédients :

- 200 g de farine
- 30 g de farine de châtaigne
- 150 g de sucre en poudre
- 300 g de potimarron (environ la moitié d'un potimarron)
- 4 oeufs
- 4 CàS de crème de marron
- 70 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- Cannelle (facultatif)

Recette :

Epluchez le potimarron, videz l'intérieur et coupez la chair en cubes. Prélevez 300 g et faites cuire les cubes de potimarron dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 mn. Egouttez les cubes de potimarron dans une passoire et laissez refroidir dans la passoire. Ecrasez grossièrement les cubes de potimarron à l'aide d'une fourchette. (La texture du cake est meilleure s'il reste quelques morceaux de potimarron.) Réservez.

Fouettez les oeufs entiers avec le sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux. Ajoutez le beurre fondu et la crème de marron. Mélangez. Ajoutez la purée de potimarron refroidie à la préparation et mélangez. Ajoutez les deux sortes de farine et la levure chimique. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Ajoutez de la cannelle en poudre.

Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.

Cuisson :

Enfournez le cake dans un four bien préchauffé à 180° et laissez-le cuire pendant 45 mn. Il doit être bien doré. Plantez la lame d'un couteau dans le cake pour vérifier la cuisson. Prolongez la cuisson de quelques minutes si nécessaire. Démoulez le cake sur une grille et laissez-le refroidir.