La chicorée "Variegata di Castelfranco", 29 août 2012
18/10/2012
Dans cet article (suivre ce lien), je vous avais raconté comment nous avions découvert cette salade. Cette jolie et insolite variété italienne de chicorée sauvage donne de grosses salades avec une pomme serrée à condition de les lier avec une ficelle, ce que Roger avait fait.
Si les feuilles vertes extérieures sont trop amères pour être mangées, le coeur en revanche, cache de délicieuses feuilles croquantes et douces de couleur blanc à jaune pâle mouchetées de rouge carmin.
Excellent ! cette salade nous a beaucoup plu ainsi qu'aux enfants. Ils l'avaient goûtée pendant leurs vacances chez nous.
En revanche, l'autre variété dont je vous parle dans l'article du lien, la puntarella, n'a rien donné d'extraordinaire... Dommage car cette salade aussi, était originale.
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