Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,
Je partage avec vous la recette de mes premiers gâteaux d'Aîd El Kebir 2012, de délicieux carrés en pâte d'amandes aromatisée au citron et enrobés de chocolat noir.
* Ingrédients:
• Pâte d'amande colorée et aromatisé au citron.
- 250 g poudre d'amande
- 200 g de sucre glace spécial.
- 1 càs de glucose.
- Nappage pour ramasser.
- Colorant jaune.
- Arôme citron.
• 300 g chocolat noir de couverture fondu.
* Préparation:
- Mélanger la poudre d'amande avec le sucre et mixer dans un robot.
- Ajouter le glucose, ramasser avec du nappage puis ajouter le colorant, l'arôme et bien mélanger.
- Étaler la pâte d'amande de 2 cm d'épaisseur.
- Couper la en petits carrés.
- Plonger avec une fourchette les carrées d'amande dans le chocolat noir fondu.
- Déposer les carrés délicatement sur une grille et laisser sécher.
- Décorer de chocolat.
Bessaha Oraha.