Quiche au Potimarron et au Saumon + Tag

  

Bonjour,

La saison des courges en tous genres est arrivée et j'en suis ravie. Dernièrement, en faisant mes courses, j'ai craqué sur 2 potimarrons et une courge musquée.

Je voue un véritable culte au potimarron ou "courge châtaigne" dont j'adore le goût.

Je vous renvoie à un billet de Linda qui nous fait un beau récapitulatif en matière de courges et compagnie.

 Pour le dîner, j'ai eu envie d'une bonne quiche au potimarron et au saumon. Je me suis inspirée d'une recette de La table de Mamou.

Les ingrédients pour 4 à 6 personnes

* 1 pâte brisée
(250 g de farine, 125 g de beurre, 1 pincée de sel, 50 ml d'eau)

* 450 g potimarron cuit avec sa peau
* 250 g de petits pois congelés
* 200 g de saumon fumé
* 250 g de ricotta (1 pot)

* 90 g de crème fraîche liquide à 12% M.G.
* 3 gros œufs
* 125 g fromages râpés : Emmental, Maasdam et Mozzarella
* 1 c. à soupe de farine tamisée
* Sel, poivre blanc

 * Piment d'Espelette (facultatif).

Avant ...............................Après

Détailler le potimarron, froid (cuit la veille avec sa peau), en cubes moyens.

Faire décongeler les petits pois 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Bien les égoutter et réserver.

Découper le saumon fumé en dés ou morceaux.

Dans un robot, mixer la ricotta et la crème avec les oeufs, le sel, le poivre et le piment d'Espelette. Verser le mélange dans un saladier.

Y ajouter la farine tamisée et les fromages et mélanger, à l'aide d'une cuillère en bois.

Ajouter ensuite les dés de potimarron, les petits pois et le saumon. Mélanger délicatement.

Placer la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquer le fond.

Verser le préparation sur la pâte.

Faire cuire au four 30 mn à 200°C (Th 6-7).

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  J'aime :
  

  Les pulls confortables quand il fait bien froid dehors
  

  Avoir un plaid polaire tout doux sur les jambes quand je regarde la télé, le soir
  

  Les séries policières et scientifiques : ça énerve prodigieusement Monsieur mon mari qui ne regarderait que les émissions sportives
  

  Regarder mes enfants faire quelque chose alors qu'ils ne se rendent pas compte que je les observe
  

  Avoir de longues journées, sans personne, pour moi toute seule (c'est mon côté un peu sauvage et timide qui ressort parfois)
  

  Je n'aime pas :
  

  Les gens qui "se la pète" et qui en imposent aux autres
  

  La pluie et le temps gris, c'est super déprimant
  

  Attendre dans une salle d'attente
  

  La façon de s'exprimer de nos ados d'aujourd'hui
  

  Faire de longs trajets, toute seule, en voiture. Croyez-moi, au quotidien, c'est vachement handicapant
  
  

  En cuisine, j'aime :
  

  Cuisiner en musique. Je cuisine en chantant et/ou en dansant
  

  Les ustensiles qui font gagner du temps. En ce moment, ma nouvelle mandoline hyper pratique (Demarle of course)
  

  Le curry : j'en mettrais partout
  

  Tout ce qui "dégouline" : chocolat, sauce, fromage...
  

  Recevoir des conseils qui me font progresser
  
  

  En cuisine, je n'aime pas :
  

  Entendre le gong de la porte d'entrée quand je suis en pleine popotte
  

  Les fromages qui "puent"  

    ça me donne la nausée
  

  Les poêles qui gondolent au milieu quand on les met sur le feu
  

  Les ustensiles qui ne fonctionnent pas : ça m'énerve au plus haut point
  

  Louper une recette ; ça me met de mauvaise humeur

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* Vikki

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* SophieR

* Manon

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