Tarte courgette carotte et Comté

Par Ameloche

tarte carotte courgette comte

Courgettes, carottes et tomates : chacun cuisiné avec amour …. un délice ! Servir cette tarte idéalement avec une salade verte.

Ingrédients :

1 courgette

2 carottes

3 tomates allongées

100 gr de Comté

2 oeufs

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

10 cl de crème fraîche liquide

sel, poivre,

persil

huile d’olive

Pour la pâte brisée : 200 gr de farine – 100 gr de beurre – un petit verre d’eau – sel

Recette :

Préparez la pâte brisée : Dans le bol d’un robot avec crochet pétrisseur, mélangez farine + beurre + pointe de sel + eau. Stoppez lorsque le mélange forme une boule. Farinez un plan de travail et étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Garnir un moule à tarte. Piquez le fond avec les dents d’une fourchette.

Faites bouillir deux minutes les tomates dans une grande casserole d’eau. Pelez-les. Coupez-les en petits dès. Mettez-les dans une passoire. Ajoutez sel, poivre et persil. Laissez-les s’égoutter (elles se videront de leur jus).

Râpez le Comté. Réservez.

Enlevez l’extrémité des carottes, pelez-les. Coupez-les en rondelles très fines. Faites de même avec les courgettes.

Dans une poêle, mettez un peu d’huile d’olive à chauffer. Ajoutez les carottes, remuez. Laissez cuire environ 6 ou 7 minutes. Ajoutez les courgettes et poursuivez la cuisson d’autant.

Salez et poivrez. Réservez.

Battre les oeufs avec la crème épaisse et crème liquide.