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Mini charlotte au citron

Par Sl88

Pour 2 cercles :

Préparation : 30min
Réfirgération : 12h

Ingrédients : biscuits roses de Reims - 1/2 citron jaune non traité -  175g de fromage blanc  - 5cl de crème liquide - 3 c à s de sucre glace - 3 feuilles de gélatine - 2 c à s de kirsch

Allonger le kirsch de la même quantité d'eau, en imbiber les biscuits et tapisser les bords et le fond des cercles.

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Chauffer le jus de citron, y dissoudre la gélatine essorée.

Fouetter le fromage blanc, le sucre glace, le zeste râpé du citron. Incorporer la crème fouettée bien froide en chantilly.

Verser la préparation dans les cercles et réfrigérer pendant 12h.

Otez délicatement les cercles avant de servir.

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