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Tarte aux Radis et Carottes

Par Kalinky
Aujourd'hui, je vous propose une Tarte aux Radis et Carottes :
Tarte aux Radis et Carottes
J'ai de la chance d'avoir encore, dans mon potager, des Radis d'hiver (3 sortes) et des Carottes.
J'en ai déjà mangés, froid, à la croque-au-sel ou en salade.
Cette fois-ci, j'ai décidé de les manger chaud. J'en ai déjà fait des sauces.
Là, j'ai trouvé qu'en tarte, ce serait peut-être intéressant...
Je ne me suis pas trompée !
1/2 heure avant de commencer à préparer mes légumes et mon appareil à tarte, j'ai fait ma pâte à tarte brisée au tahin et à la farine complète. Il faut la laisser reposer 1 heure dans le réfrigérateur...
Tarte aux Radis et Carottes Je suis allée cueillir dans mon jardin (de gauche à droite) :
- 1 carotte rouge
- 1 radis Daïkon
- 1 radis noir
- 1 radis rose de Chine

Je les ai soigneusement lavés. J'ai dû les éplucher à cause des limaces (notamment) qui s'étaient servi avant. J'ai gardé les plus belles fanes.
Tarte aux Radis et Carottes
J'ai râpé tous mes légumes avec ma râpe manuelle.





Tarte aux Radis et Carottes

J'ai utilisé la râpe plus fine.
Mes légumes cuiront ainsi plus vite.
Tarte aux Radis et Carottes
Voilà le résultat !
Tarte aux Radis et Carottes
J'ai étalé ma pâte, j'en ai foncée un moule à tarte et j'ai fait des trous à la fourchette sur le fond.
Tarte aux Radis et Carottes
Dans un saladier, j'ai cassé 3 oeufs de mes poules.
Tarte aux Radis et Carottes
J'ai ajouté 30 cl de crème liquide à 4 % de matières grasses.
J'ai salé.
J'ai fouetté le tout.
Tarte aux Radis et Carottes
J'ai ajouté mes radis et mes carottes râpés, en les essorant fortement dans le premier saladier.
Cela évitera qu'ils ne rendent trop d'eau à la cuisson et qu'ils ne détrempent la pâte.
Tarte aux Radis et Carottes
J'ai bien mélangé.
Je n'ai pas tout mis mes légumes.
J'en ai conservé 2 bonnes cuillères à soupe, pour en faire une autre recette (je vous la détaillerai dans ma prochaine note...)
Tarte aux Radis et Carottes
J'ai versé mon appareil dans mon moule à tarte.
Tarte aux Radis et Carottes
J'ai bien tassé.
Tarte aux Radis et Carottes
J'ai saupoudré de Flocons de levure maltée.
J'ai enfourné ma tarte, à four chaud, à 210° pendant 35 minutes.
Tarte aux Radis et Carottes
Pendant la cuisson, j'ai fait une petite salade de fanes, assaisonnée d'huile de colza bio, de vinaigre balsamique et de sel.
Je l'ai assaisonnée aussitôt ma tarte mise au four, pour permettre aux fanes de "cuire" un peu. Ces derniers sont assez dures et rêches...
Tarte aux Radis et Carottes
Voilà, ma Tarte aux Radis et Carottes est bien cuites et bien dorées.
J'ai vérifié la cuisson avec un couteau, il est ressorti bien sec.
Tarte aux Radis et Carottes
J'ai servi mes quartiers de tarte avec ma salade de fanes.
Le goût est excellent. Les radis sont tout doux.
C'est une tarte qui sort vraiment de l'ordinaire.


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