Certains ont la chance d'être en vacances, ce n'est pas mon cas, sniffffffffffffffffffffffffffffff. Alors je pense aux vacances de décembre qui arriveront bien vite avec tout ce que cela engendre : cadeaux, sapin, repas, neige (ça serait bien). Et je me dis que mon petit risotto pourrait avoir la classe cette année à table pour accompagner la dinde. Et puis je me dis aussi que rien de sert d'attendre Noël pour se faire plaisir, et donc ce petit risotto, je le dégusterai ce midi.
- 125 g de riz
- 10 cl de crème liquide
- 3 tomates
- 1 échalote ciselée
- ciboulette
- bouillon de légumes
- sel, poivre
Faites chauffer un volume d'eau et plongez-y les tomates pour les peler. Laissez-les 30 secondes dans l'eau bouillante. Otez la chair et mettez-les dans le bol du robot avec l'échalote, la crème, le sel et le poivre. Mixez afin d'obtenir une crème onctueuse et homogène. Ajoutez la ciboulette ciselée.
Pendant ce temps, dans une sauteuse contenant un peu d'huile d'olive, mettez à cuire le riz, enrobez-le bien. Ajoutez une louche de bouillon ; lorsqu'il est absorbé, ajoutez une deuxième louche et continuez jusqu'à ce que le riz soit cuit. Ajoutez la crème de tomates, mélangez bien et servez aussitôt avec quelques brins de ciboulette en guise de déco.
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