Muffins caramel et sésame

Des muffins tendres, chauds et délicatement sucrés, ça vous dit ? Un soir, avant d’aller à mon cours de danse, j’ai eu très envie d’un snack à la fois nutritif et réconfortant. J’en ai donc profité pour utiliser la crème caramel au beurre salé achetée lors de notre voyage en Bretagne l’été dernier. Du véritable caramel au beurre salé aurait été encore mieux selon moi et on était bien tristes de ne pas avoir pu en trouver avant notre départ. C’est justement pour cette raison que j’ai préféré l’utiliser dans une recette plutôt que de le manger tel quel. C’était aussi pour moi l’occcasion de tester pour la première fois le moule en silicone et j’ai bien apprécié, c’est beaucoup plus facile à démouler ainsi !

Ingrédients pour 6 gros muffins

• 250g de farine mi-blanche bio
• 100ml d’huile d’olive
• 1 oeuf
• 1/2 sachet de levure (1cc)
• 50ml de lait de riz aux amandes bio
• 3cs de crème caramel au beurre salé
• 1cs de graines de sésame bio

1. Préchauffer le four à 180 degrés celsius.

2. Dans un grand bol, mélanger la farine et la levure.

3. Ajouter l’huile d’olive, l’oeuf battu et le lait d’amandes. Bien mélanger.

4. Incorporer le caramel et bien mélanger de nouveau.

5. Verser la pâte dans le moule à muffins et ajouter sur chacun une pincée de graines de sésame.

6. Enfourner pour environ 25 minutes.

Puisque l’hiver semble déjà pointer le bout de son nez, du moins ici en Europe, je vous conseille de déguster ces muffins avec un bon thé chaud et regardant la neige tomber…

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