Ganache montée à la framboise

INGRÉDIENTS

200 g de chocolat blanc70 g de crème fleurette entière
200 g de framboises100 g de crème fleurette entière50 g de sucre

PRÉPARATION 

Faites bouillir les 70g de crème, une fois à ébullition rajoutez le chocolat en morceaux et mélanger, une fois la dissolution complète du chocolat arrêter le chauffage. Laissez la ganache refroidir, tout en la fouettant de temps en temps.
mixer la crème froide avec les framboises (les miennes sont surgelées) et ajouter le sucre, vous obtenez une mousse bien ferme, rajoutez alors la ganache à température ambiante et mixer 1 minutes.
Conservez au frais et sortir du frigo au moment de monter vos macarons.....
Bonne dégustation