Galettes au beurre salé

Le mélange sucré / salé de ces galettes est un régal pour les fêtes de fin d’année !

Faites vous plaisir tout au long de l’Avent avec ces Bredele délicieux.
Ils se conservent dans une boite hermétique jusqu’aux fêtes.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 – 25 minutes
Puissance du four : 160°C (Th 5)
Temps de repos : 1 heure

Ingrédients pour la pâte :

- 320 g de farine
- 120 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 jaunes d’oeuf
- 180 g de beurre salé ou demi-sel
- Le zeste d’un citron

Ingrédients pour la finition :

- 1 jaune d’oeuf
- du sucre glace
- de la cannelle

Préparation des Galettes au beurre salé :

Mélangez la farine, le sucre et le sucre vanillé et faites un puits au centre pour y déposer les jaunes d’oeufs.

Ajoutez le beurre tempéré coupé en morceaux et le zeste de citron.
Pétrissez le tout et formez une boule de pâte, laissez reposer la pâte 1 heure au frais enveloppée dans du film alimentaire.

Etalez la pâte à l’aide d’un rouleau à Pâtisserie sur un plan de travail fariné, découpez des galettes avec un emporte pièce et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

Badigeonnez-les de jaune d’oeuf battu avec un peu de lait ; saupoudrez du mélange sucre-glace/cannelle.

Faites cuire environ 20 – 25 mn à 160° (Th 5) ; les galettes au beurre salé doivent être bien dorées.

Pour tous les amateurs de desserts au beurre salé découvrez également la recette des petits Bigoudens.

Matériel :

- Une plaque à pâtisserie, indispensable pour cuire vos petits gâteaux de Noël.

- Le rouleau à Pâtisserie permet d’étaler la pâte à Bredele de manière homogène.

- Les emportes pièces permettent de varier les formes des Bredele à l’infini !