Mousse de Semoule au Chocolat

Des crèmes chocolatées à la semoule, 
très mousseuses!! 
Ingrédients1 l de lait100gr de semoule de blé très fine45gr de cacao en poudre100gr de sucre roux1 oeufChauffer le lait jusqu'à ébullition, verser en pluie la semoule et 40gr de sucre ainsi que le cacao.Bien remuer et  laisser cuire pendant 8 minutes.En fin de cuisson, mélanger le jaune d'oeuf.Laisser refroidir en remuant de temps en tempspour éviter qu'une pellicule se forme à la surface.Monter le blanc en neige et ajouter 60gr de sucre.Mélanger la semoule avec le blanc à la spatule, délicatement.Verser dans des récipients individuelset réserver au frais pour au moins 4 heures!