Pâtes à l’Ischitana

Pâtes à l’Ischitana

Recette du restaurant / traiteur Da Nilo

Préparation : 10 minutes
Réalisation : 20 minutes

Pour 2 personnes

Ingrédients
• 250 g de penne di Gragnano • ½ pot de sauce tomate et basilic (pronuto) • 120 g de jambon de Parme (chiffonnade) • 100 g de tomates confites • 100 g d’olives • 125 g de mozzarella fumée fraîche • Basilic frais • 50 g de fleurs de câpres • Huile d’olive • Sel, poivre

Réalisation
• Dans une grande casserole, faites chauffer de l’eau avec une pincée de sel. Quand l’eau arrive à ébullition, plonger les pâtes pendant 10 minutes.
• Egoutter sans rincer.
• Dans une grande poêle ou un wok, faire revenir le jambon de Parme avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les tomates confites, les olives, et les fleurs de câpres. Laisser mijoter 5 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
• Incorporer la sauce tomate, saler et poivrer à votre convenance et laisser mijoter à feu doux 5 minutes.
• Ajouter ensuite les pâtes et mélanger délicatement.
• Découper la mozzarella fumée en petits dés. Retirer la poêle du feu et mélanger le tout.
• Server bien chaud avec une feuille de basilic frais en décoration.

Cette recette est à réaliser à partir des ingrédients du « panier gourmand prêt à cuisinier italien » proposé par le traiteur – épicerie fine Da Nilo.

4, rue Corvetto
75008 Paris
Tél : 01 45 63 58 72
Ouvert du lundi au vendredi de 7h30 à 20h
Le samedi de 9h à 13h et de 16h à 20h
www.daniloparis.fr