Voici le risotto que j'ai servi avec ma poule au pot, une maniére revisitée de manger le tradionnel riz, à vous de voir...
risotto petits pois parmesan
Par ordre d'apparition à l'écran:
Du riz arborio: 300gr
Du vin blanc: 30cl
Du bouillon de poule: 80 cl
Du parmesan : 60gr
De la graisse de canard: 50 gr
De la créme épaisse : 20cl
Des échalottes: 2
Scénario:
Faire fondre la graisse et les échalottes dans une casserole
Faire cuire sans coloration jusqu'a se qu'il ressemble à des perles
Verser le riz rincé dans une casserole
Remuer l'ensemble et rajouter le vin blanc et laisser le riz absorber le liquide complétement
Une fois le liquide absorbé,ajouter le bouillon progressivement louche par louche,des qu'il n'y a plus de liquide rajouter une louche de bouillon ,remuer ainsi de suite
La cuisson dure 17 minutes
Rajouter les petits pois congelés , le parmesan et la créme
Pour décorer faire des copeaux de parmesan avec un économe, servir chaud.
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble