Sauce de seitan

Ingrédients:

• 250g de seitan,
• 200g de champignons émincés,
• 4 carottes coupées en rondelles,
• 1 échalote hachée,
• 200mL de bouillon de légumes,
• crème ou lait de soja nature,
• fécule de maïs,
• huile d’arachide,
• sel, poivre.
  

Préparation :

• Faire rissoler l’échalote dans une cocotte, avec le seitan coupé en lamelles.
• Ajouter les carottes et les champignons et laisser suer quelques instants.
• Mouiller avec le bouillon et assaisonner.
• Porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 30 min.
• En fin de cuisson, ajouter à la sauce de la crème ou du lait de soja.
• Si la sauce est trop liquide, prélevez-en un peu et délayez 1 càs bombée de fécule de maïs et ajoutez-en petit à petit à la préparation, jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.