Compotée de poires marinée au coteau du Layon

Epluchez et lavez les poires

Coupez les en petits morceaux ou petites tranches
Ajoutez quelques gouttes de jus de citron
Ajoutez le gingembre et le mélange à pain d’épices, la badiane
Recouvrez de vin

Mélangez délicatement
Laissez mariner environ 2 heures
Egouttez (gardez cette marinade)
Détendez le miel dans la sauteuse
Ajoutez  les poires
Laissez cuire

Quand ça compote, c’est prêt !
Très bon mariage avec le foie gras