Schenkelés

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 30 minutes en tout

Pour 70 bâtonnets environ :

125 g de poudre d’amandes

250 g de sucre en poudre

4 œufs

125 g de beurre fondu

1 verre à madère de cognac

500 g de farine

huile de friture

150 g de sucre en poudre aromatisé

avec une cuillerée à café de cannelle.

Mélanger le sucre en poudre et les amandes. Ajouter les

œufs entiers, le beurre fondu, le cognac et travailler le tout.

Ajouter peu à peu la farine de façon

a ce que la pâte soit épaisse.

La pétrir à la main pour la rendre lisse et homogène.

La rouler et découper des bâtonnets de la taille

de la grosseur d’un doigt.Faire frire à l’huile chaude.

Quand les petits gâteaux sont dorés, les égoutter sur

papier absorbant et les rouler chauds dans

le sucre aromatisé à la cannelle.

Source : Les Bons Desserts.