Verrine crabe, mangue et framboises

Faîtes décongeler les brisures de framboises
Egouttez le crabe
Lavez et épluchez la mangue
Réservez quelques tranches 
Coupez des motifs dans ces tranches avec un emporte pièce
Coupez le reste de la mangue en petits dès
Réservez
Préparez une mayonnaise
Quand elle est prête, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche

Ajoutez un filet de vinaigre de framboises
Ajoutez les brisures de framboises
Goûtez, et ajoutez à nouveau si besoin brisures ou vinaigre
Mélangez délicatement le crabe à cette mayonnaise

Réservez au frais

Montez les verrines :
Placez les dès de mangue au fond des verrines

Recouvrez du crabe à la mayonnaise
Ajoutez quelques dès de mangue
Ajoutez la petite forme  réalisée à l’emporte pièce

Dégustez !