Buche au chocolat et aux framboises, Dessert de fêtes

Noël c’est du chocolat, sinon rien

Cette petite buche est tès simple à faire, elle fait son effet et ravira les inconditionnel du chocolat, testez la vous ne serez pas déçu.

Buche au chocolat et aux framboises

Préparation :30 mn

Ingrédients pour 6 personnes :
300 g de chocolat noir à 70 %
25 g de beurre
50 cl de crème liquide bien froide
1 cuil. à soupe bombée de sucre glace
2 feuilles de gélatine
125 g de framboises

Recette :

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Versez 20 cl de crème liquide dans un bol en verre et mettez-le dans votre congélateur. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Retirez du bain-marie et remuez jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Versez le reste de la crème liquide ( 30 cl ) dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen. Dès le début de l’ébullition, ajoutez les feuilles de gélatine essorées. Hors du feu, remuez bien jusqu’à ce que la gélatine soit bien dissoute. Versez la crème sur le chocolat fondu en trois fois, en remuant, jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Laissez ce mélange refroidir pendant 5 minutes. Pendant ce temps, battez les 20 cl de crème liquide à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce qu’elle ait la consistance d’une crème chantilly. Incorporez délicatement la chantilly au mélange chocolaté. Versez la moitié du mélange dans un moule à cake en silicone ou dans un moule à cake en métal tapissé de film étirable. Ajoutez les framboises sur toute la surface puis versez le reste du mélange. Couvrez de film étirable et mettez au frais pour 12 heures minimum. Démouler et décorez de framboises fraiches. Servir en tranches fines.