Cake marbré au chocolat blanc et noir

En cette période festive de l'année, j'aurais pu vous proposer une recette plus légère mais la gourmandise a eu le dessus ! Et puis souvent ce sont les adultes qui veulent contrebalancer les "petits excès" des repas de fêtes ... mais les enfants, eux, sont toujours preneurs de bons petits goûters ! À une journée de Noël, ils ont déjà mangé tout leur père Noël en chocolat (sans crise de foie les veinards) et il n'y a donc pas de répits pour vous, il faut retourner aux fourneaux ! ;)
J'ai beaucoup aimé le goût et la texture de ce cake qui est aussi vite préparé que dévoré !

Ingrédients :

3 oeufs
120 g de sucre
150 g de beurre
1 pincée de sel
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
80 g de chocolat blanc
80 g de chocolat noir

Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.
Faire fondre le beurre.
Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et réserver.
Mélanger au fouet le sucre et le beurre puis ajouter les jaunes d'oeufs.
Ajouter la farine et la levure tamisées et mélanger de nouveau.
Incorporer les blancs en neige en remuant délicatement avec une maryse ou cuillère en bois pour ne pas casser les blancs. Procéder comme pour une mousse au chocolat en remuant toujours dans le même sens.
Séparer la pâte en deux parts égales.
Faire fondre dans deux bols différents le chocolat blanc et le chocolat noir.
Laisser refroidir un peu puis mélanger chaque chocolat avec une moitié de pâte.
Verser la préparation dans un moule à cake de 22 cm de long en alternant la pâte au chocolat noir et celle au chocolat blanc.
Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pour 40 à 50 minutes de cuisson.
Vérifier la cuisson en plantant un couteau au milieu du cake, la lame du couteau doit ressortir propre.
Déposer sur le cake en milieu de cuisson une feuille de papier aluminium pour éviter que le dessus ne brûle.

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