Champignons de Paris à la Monégasque

Il suffit juste de 5 mn pour préparer cet accompagnement savoureux que j'ai vraiment aimé .
Ingrédients:

• 1 boite 4/4 de champignons de Paris
• 8 filets d'anchois 
• une branche de menthe 
• le jus de deux citrons jaunes 
• 4 c.à.s d'huile d'olive 
• persil haché , poivre en grains

Préparation:

• dans une poêle , faire revenir les champignons dans l'huile à feu vif
• 5 minutes après , poivrez , ajoutez les anchois , les feuilles de menthe et le jus de citron 
• laissez réduire un peu, à ce stade j'ai gouté à la sauce c'était un festival de saveurs qui a dorloté mon palais: menthe , citron , anchois , ça se mari vraiment magnifiquement ensemble j'ai adoré les parfums sapides à la monégasque ! 
• servez aussitôt avec une omelette ou des œufs brouillés , mais attention a ne pas avoir le réflexe de saler parce que les anchois sont déjà salés