Tajine de Cardes aux Saucisses

ingrédients:

1 kg de cardes

1 kg de saucisses

1 oignon

1 tomate

pois chiches trempés

4 càs huile d’olive

sel poivre

paprika

préparation:

nettoyer et couper les cardes en tronçons.

les faire bouillir dans de l’eau salée.

couper l’oignon en dés, et les faire revenir

dans une cocotte avec l’huile.

ajouter les cardes mi-cuits, avec

les pois chiches.

remuer et couvrir d’eau.

ajouter la tomate en dés et assaisonner.

fermer la cocotte et permettre de cuire.

ajouter les saucisses et laisser cuire

15mns.

dresser dans une assiette

et parsemer de persil.