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Salade de vitelottes tiedes

Par Titi56

 

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Bonjour à tous,

Pour commencer la semaine, je vous propose une assiette colorée avec cette salade tiède... Les choses simples sont parfois les meilleures et cette assiette en est la preuve ! Cette pomme de terre vitelotte je vous la conseille en purée, en salade ou en chips (recette à venir !)... Elle a un léger goût de châtaigne bien agréable, alors dans cette salade, nous nous sommes régalés !

Dans la salade : pommes de terre vitelotte tièdes, tomates cerises, mâche, gésiers de canard confits, chapelure de châtaigne et une vinaigrette (moutarde, vinaigre de vin, huile d'olive, et une petite cuillère à café de confit d'oignons rouges maison).

La cuisson des pommes de terre : je les ai cuites à la vapeur avec la peau. C'est une pomme de terre qui a une peau très très fine et il vous faudra un peu de patience pour les éplucher, mais çà se fait très bien !

Bon appétit !!!

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