Préparation : 5 minutes • Cuisson : 20 minutes • Pour 2 personnes
Ingrédients : 400 g de pommes de terre Ratte du Touquet • 250 g de sprats fumés • Miel de pissenlit • Huile d’olive
Préchauffez votre four à 220 °C.
Lavez les Ratte du Touquet, puis coupez-les dans le sens de la longueur.
Enduisez d’huile d’olive la peau des Ratte du Touquet au pinceau. Déposez une touche de miel de pissenlit sur chaque pomme de terre.
Dans un plat allant au four, déposez les Ratte du Touquet sur une feuille de papier sulfurisé ou une feuille d’aluminium.
Enfournez-les jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Pendant ce temps, ouvrez les sprats par le ventre, sans toutefois les fendre en deux, et retirez délicatement leur colonne vertébrale.
Servez les Ratte du Touquet avec les sprats.
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