Muffins forêt noire

Des muffins chocolat, surmontée d’une chantilly vanille et de quelques griottes, voilà ma version de la forêt noire en muffins. Je vous conseille de mettre la chantilly juste avant de servir afin de ne pas avoir à entreposer les muffins au réfrigérateur : le goût du chocolat serait moins prononcé et les muffins auraient une texture dense. Il serait vraiment dommage de perdre le moelleux du gâteau.

Vous pouvez préparer la chantilly à l’avance. Si vous n’êtes pas très à l’aise avec sa préparation, je vous conseille de lire mon dossier à ce sujet en cliquant ici.

Pour 6 muffins :

Les muffins chocolat

• 25g de cacao amer
• 75g de farine
• 100g de beurre pommade
• 100g de sucre
• 2 oeufs
• 1 cc de levure chimique
• 6 griottes au sirop
• 1cs de kirsch (facultatif)

La chantilly

• 15cl de crème entière (30%) bien froide
• 15g de sucre glace
• 1/2 gousse de vanille

Décoration

• 18 griottes au sirop
• un peu de chocolat râpé

Les muffins

1- Fouettez le beurre avec le sucre au batteur électrique.

2- Ajoutez les oeufs un à un en battant la pâte 30 secondes avant le prochain oeuf. Terminez par le Kirsch.

3- Versez la farine, le cacao et la levure. Vous allez obtenir une pâte bien homogène.

4- Déposez la pâte à hauteur dans des moules à muffins.

5- Glissez au centre une griotte.

6- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 20 min.

8- Laissez tiédir avant de les démouler.

La chantilly vanille

1-Versez la crème dans un saladier bien froid et montez la crème en crème fouettée.

2- Lorsqu’elle commence à se raffermir, ajoutez le sucre et les graines de la gousse de vanille.

3- Cessez de fouetter lorsque la chantilly est bien ferme.

4- Versez dans une poche à douille cannelée et montez la crème sur les muffins refroidis.

La décoration

1- Déposez des griottes égouttées et terminez par quelques copeaux de chocolat.