Brioche des rois

Pour changer un peu de la galette, la brioche des rois.

Un délice, je redoutais un peu la fleur d'oranger mais j'ai beaucoup aimé.

Recette trouvée sur le blog de Christelle

Ingrédients pour une très grosse brioche:

500 gr de farine

30 gr de sucre

6 gr de sel

1 sachet de levure de boulanger

4 jaunes d'oeufs + 1 jaune pour la dorure

50 ml de fleur d'oranger de mon partenaire Au pays de la fleur d'oranger

170 gr de beurre à température ambiante

sucre perlé

Dilué la levure dans un peu de lait tiède pendant 15 minutes

Verser dans la MAP la farine, le sel, le sucre, la levure dilué ( en faisant attention que la levure n'entre pas en contact avec le sel), les oeufs et la fleur d'oranger.

Lancer le programme pâte seul. Des que la pâte est homogène incorporer le beurre en morceaux. Terminer le programme.

Au bout de 1h30 envelopper cette pâte dans du film étirable et placer au congélateur pendant 1heure. (attention de ne pas l'oublier !)

Sortez la pâte du congélateur et former une boule.

Faites un trou au milieu et agrandir au fur et a mesure en tournant. (Ma pâte a tellement gonfler par la suite qu'à la fin de la cuisson elle ne forme plus une couronne)