Cake energetique aux fruits confits

@yaquoidansmonfrigo.com

Avec cette recette de cake aux fruits confits vous pouvez passer l’hiver tranquille. Et au cas où vous seriez coincé(e)s par la neige, chez vous ou à l’extérieur, vous avez tout ce qu’il vous faut au niveau vitamines, calories…. et le plaisir en plus. L’idée de ce gâteau s’est imposé à moi quand pour la xxxxème fois on m’a offert des fruits confits : je déteste les fruits confits ! Bon comme vous savez que je n’aime pas gâcher, j’en ai apporté à mes Ateliers des Petits Frères et je me suis dit que si je les faisais tremper dans le thé pendant plusieurs jours au frigo ils deviendraient d’excellents ingrédients pour un gâteau de pain version sucrée. Et voilà le résultat . Je peux vous dire que c’est drôlement bon…. à tout moment de la journée.

Si comme moi vous avez un stock important de pain dans votre congélateur, rentrez gâteau de pain sur le SOS Recettes, là il y a des idées comme cette version salée

Bonne journée
Sylvie Kitchen

CAKE ENERGETIQUE AUX FRUITS CONFITS

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
200 g de pain rassis
100 g de fruits confits
1 c. à soupe de confiture (abricots, poires)
2 œufs
50 de thé

REALISATION
Faire infuser le thé et mettre les fruits confits à tremper au moins 24hs
Récupérer le thé et verser dans un récipient creux sur le pain rassis
Laisser ramollir plusieurs heures et bien mélanger pour obtenir une sorte de pâte
Allumer le four à 180°
Couper les fruits confits en morceaux et ajouter au pain
Ajouter la confiture
Battre légèrement les œufs et ajouter au mélange
Mettre dans des petits moules individuels en silicone et enfourner pour 30 mn

CONSEILS
Vous pouvez remplacer les fruits confits par des raisins, pruneaux….
Si vous mettez des fruits moins sucrés, ajouter 100g de sucre à la recette
Vous pouvez faire ce gâteau dans un moule à cake
Vous pouvez y ajouter un peu de rhum si ce gâteau n’est pas destiné aux enfants !