Recette 100% verte

Soupe de fanes de radis, poireau et roquefort

Une idée originale de CuisinePlurielle me donne l’occasion de publier cette recette 100% verte et étonnante ! Voilà une idée simple et créative pour ne plus jeter les fanes de radis…

Ingrédients (pour 4 personnes) : - une bottes de fanes de radis - 4 à 5 blancs de poireaux - 2 oignons - 1 pomme de terre moyenne - 100 à 150 g de roquefort selon les goûts - 1 c. à soupe de crème fraîche

Préparation : Lavez les légumes verts et coupez les poireaux. Epluchez et coupez les oignons et faites-les revenir dans une cocotte avec un peu d’huile ou beurre. Une fois revenus, ajoutez les poireaux et les fanes de radis, faites réduire. Recouvrez le tout d’eau. Epluchez et coupez la pomme de terre puis incorporez-la à la soupe. Faites mijoter le tout à la cocotte 15 à 20 min. Enfin au dernier moment, mixez la soupe et rajoutez le roquefort et la crème.div>