Soupe citronnée au riz

J'ai trouvé cette recette original dans le magazine Prima.
J'ai suivi la recette pratiquement à la lettre, mais il me manquait une carotte et du basilic frais.
Ingrédients (pour 4)
- 100g de riz
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de volaille
- 2 œufs
- le jus d'un citron
- sel, poivre
Recette
Éplucher l'oignon puis l'émincer.
Le faire suer dans une casserole avec un peu d'huile.
Ajouter le riz, et remuer pendant 1min.
Verser ensuite le bouillon de volaille.
Laisser cuire 15 à 20min tout en remuant de temps en temps.
Battre les œufs avec le jus de citron.
Ajouter une louche de soupe et mélanger.
Verser ce mélange dans la casserole, mélanger sans faire bouillir.
Assaisonner.
Servir chaud.