Une délicieuse recette , un dessert qui me fait penser aux gourmandises orientales que j'apprécie énormément. Très facile à faire et encore plus à déguster:-) .Fondant et croustillant :-)
Source d'inspiration : femme actuelle
préparation :15 mn
cuisson :35mn ( 20mn pour moi ) donc selon les fours
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
8 feuilles de brick ou filo
4 poires
150g d'abricots secs moelleux
25g de gingembre confit
100g de poudre d'amandes
50g de pistaches décortiquées + quelques unes pour la déco (je n'en ai pas mis)
60g de beurre
30g de sucre
40 g de miel liquide
1 citron non traité
Préparation:
laver le citron , le sécher, râper le zeste puis le presser.
Peler les poires, couper les en lamelle en prenant soin de bien oter le centre.
Dans un poêle anti-adhésive faire blondir les poires dans un mélange de jus zestes et jus de citron, de sucre et 30g de miel sur feu très doux une dizaine de minutes. Egoutter les en réservant le jus.
Dans un saladier, mettre les abricots et le gingembre coupés en dés avec la poudre d'amandes, les pistaches grossièrement concassées et les poires écrasées.
Préchauffer le four à 180° thermostat 6.
Fondre le beurre avec le reste de miel. Ensuite superposer les feuilles de brick deux par deux en les décalant légèrement et badigeonner-les de beurre au miel.
Garnir le centre d'une bande de farce et rouler en boudin en pinçant les extrémités.
A l'aide d'un pinceau badigeonner les 4 roulés de reste de beurre au miel et les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour une vingtaine de minutes (moins avec mon four) en les retournant à mi-cuisson.
Servir tiède, parsemer soit de pistaches concassées soit d'amandes éffilées. Excellente dégustation!!!!
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