Gateau de pommes de terre aux pommes

une petite recette d'une amie Facebook....que j'ai adaptée à Thermomix. 

POUR 6 PERSONNES 
INFO WW = 3 PP / PERS

400g de pommes de terre epluchée
4 oeufs
2 sachets sucre vanillé
3 cs éduclorant de cuisson
4 ou 5 pommes  
Mettre les pommes de terre coupée en cube dans le bol du tm avec 500G d'eau et le fouet.
Programmer 20min sens inverse 100° vit 1 ;
Egoutter les pommes de terre, enlever le fouet et remettre les pommes de terre dans le bol avec les jaunes d'oeufs, 1 sachet de sucre vanillée, le zeste de citron, et l'édulcorant. Mixer 20s, vit 5;
Battre les blancs en neige. incorporer les blancs battus à la préparation précédente et verser dans un moule à manqué. Eplucher les pommes et es détailler en tranches épaisse, les ranger sur le gateau, saupoudrer avec le 2 eme sachet de sucre vanillé.
Cuire four préchauffé 200° pendant 40 min. laisser refroidir avant de démouler

SANS THERMOMIX : cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau. Quand elles sont cuites, égoutter et réduire en purée. Melanger jaunes d'oeufs, 1 sachet de sucre vanillé, le zeste de citron et l"edulcorant et incorporer à la purée. Battre les blancs en neige, incorporer délicatement à la préparation précédente.
Terminer comme ci dessus.