Soufflé au fromage et aux poireaux

Je crois que j’ai pas encore fini ma série avec les poireaux.

Aujourd’hui, j’ai revisité la recette du soufflé au fromage de ma grand-mère en ajoutant des poireaux dedans et le résultat est un délice !!!

Ingrédients :

• 100g de beurre
• 100g de farine
• 1/2 litre de lait
• 125g de gruyère
• 2 poireaux
• 5 œufs
• Sel

Élaboration :

1. Coupes en petit bout les poireaux
2. Les faire revenir pendant 5 min dans une poêle avec un petit peu d’huile d’olive
3. Une fois cuit, les réservez
4. Dans une casserole, faire fondre le beurre
5. Rajouter la farine et le lait… faire comme une sauce blanche
6. Hors du feu, rajouter les œufs et le sel, un à un
7. Rajouter les gruyères et les poireaux
8. Mettre le tout dans moule assez haut
9. Enfournez pendant 45 min à 180°c