pancakes façon hamburger, ananas caramélisé et noix de coco

 Cette recette de pancake m'a emballé , je l'ai vu dans le magazine cuisine recette du marché, une recette gourmande pour un 4 heure réussi. Testé et approuvé par la tribu:-)

Façon croque-monsieur en forme de coeur pour la St Valentin

préparation :15 mn

cuisson 25mn

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

250g de farine

7 cuillères à soupe de sucre roux

2 cuillères à soupe de noix de coco

1 pincée de sel

20g de beurre demi-sel fondu

30cl de lait

2 oeufs

5 cl d'huile neutre pour graisses la poêle à blinis

1 boîte d'ananas

Préparation :

tout d'abord séparer les blancs des jaunes et fouetter les jaunes avec le lait, le beurre fondu et le sel, puis ajouter petit à petit la farine en mélangeant bien pour ne pas faire de grumeaux.

Monter les blancs en neige et l'incorporer à la préparation.

Faire chauffer votre poêle à blinis huilée sur feu moyen et verser 1 louche de pâte, laisser cuire environ 2mn jusqu'à l'apparition des petites bulles, et retourner les pancakes et laisser cuire encore 1mn.

Une foie les pancakes terminés, faire dorer dans une poele les tranches l'ananas en mettant 4 cuillères à soupe de jus d'ananas et 4 cuillères de sucre roux jusqu'à avoir un caramel léger. Bien les retourner pou rque les tranches soient sirupeuses.

Dresser façon hamburgers en alternant les tranches d'ananas et de pancakes, arroser de sirop et déguster!!! vous pouvez éventuellement servir une boule de glace vanille. Excellente dégustation.

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