Boudins au calvados

Pour 6 personnes

• 6 boudins blancs
• 6 boudins noirs
• 12 pommes légèrement acidulés
• 50 gr de beurre
• 4 dl de calvados
• sel, poivre

Préparation des boudins au calvados :
Eplucher les pommes.
Les évider et les couper en quartiers.
Les poêler 5 minutes dans le beurre.
Faire cuire séparément dans une poêle les boudins noirs et les boudins blancs, avec une noix de beurre.
Débarrasser les boudins de leur peau.
Les disposer dans un plat allant au four.
Poser les pommes dessus.
Passer 10 minutes au four 150°C (th 5).
Chauffer légèrement le calvados, arroser les pommes et boudins et flamber.
Servir aussitôt.