La recette St Valentin : Tarte tomate / poivron

Préparation 25 minutes / Cuisson 20 minutes minutes / Repos 30 minutes
Ingrédients pour 3 petites tartes : Pate :

• 100g de farine
• 50g de beurre
• Une pincée de sel
• Un peu de thym

Préparation tomates / poivrons :

• 1 oignon
• 2 tomates
• 1 poivron jaune
• 1 poivron rouge
• 1/3 de boursin
• Thym
• Sel, poivre
• Huile d’olive

Préchauffez votre four sur 180 degrés. Préparez d’abord la pâte en malaxant du bout des doigts le beurre avec la farine, le sel et le thym. Ajoutez éventuellement un peu d’eau. Filmez et mettez au frigo pour 30 minutes minimum. Coupez l’oignon finement et faites le revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il blondisse. Lavez les tomates et poivrons.  Découpez 3 cœurs dans les poivrons. Coupez les tomates et le reste des poivrons en petites dés.  Ajoutez les aux oignons avec le thym faites revenir 5 à 8 minutes en ajoutant un peu d’huile d’olive si besoin. Salez et poivrez. Ajoutez le boursin. Faites cuire encore 2 minutes. Coupez le feu. Etalez la pâte sur un plan de travail farine. Et découpez 3 ronds pour vos moules a tartes. Mettez dans les moules beurres ou recouverts de papier sulfurise. Piquez le fond avec une fourchette. Faites cuire à blanc 8 à 10 minutes. Ajoutez la préparation aux poivrons. 5 minutes avant de servir enfournez.