Magazine Cuisine

GOURMANDISE : Glyko firiki ou petites pommes confites au sucre

Par Maryathenes

Finalement, c'est sur Internet que j'ai trouvé la recette que voici et le résultat nous a enchantés !

GLYKO-FIRIKI.jpg

Ingrédients :

25 petites pommes (1,800 kg soit 1,200 kg une fois nettoyées)

100 ml de jus de citron

1 càs bombée de sel
1 kg de sucre (en mesurer le volume)

de l'eau (le même volume que celui du sucre)
1 gousse de vanille

5 clous de girofle

1 petit bâton de cannelle (environ 3 cm)

Préparation :

Dans une bassine, verser 1 litre d'eau environ, le jus de citron et le sel et bien mélanger.

Nettoyer les pommes et les éplucher délicatement.

Si vous souhaitez les garder entières, en enlever l'intérieur avec l'outil adéquat.

Mettre les pommes au fur et à mesure dans l'eau citronnée.

Avec une petite fourchette ou un cure-dents, faire quelques trous dans chaque pomme.

Les replonger une vingtaine de minutes dans l'eau citronn&e en les couvrant d'une assiette pour qu'elles restent toutes dans l'eau.

Ajouter de l'eau si nécessaire.

Mettre l'eau et le sucre sur le feu et y ajouter les pommes rincées une fois le sucre fondu.

Dès que cela commence à bouillonner, réduire la température et laisser cuire doucement jusqu'à ce que les pommes soient tendres (environ 1 heure).

Couvrir et réserver 24 heures.

Le lendemain, ajouter les épices et remettre sur le feu moyen jusqu'à ce que le sirop ait atteint la densité souhaitée.

Il faudra environ une demi-heure.

Tester en faisant tomber des gouttes de sirop sur une assiette froide, si les gouttes se tiennent et ne glissent pas sur l'assiette, le sirop est prêt.

Mettre dans des bocaux stérilisés.


Retour à La Une de Logo Paperblog

A propos de l’auteur


Maryathenes 1666 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte

Magazines