La compote de pommes maison est un classique qu'il faut toujours avoir dans son carnet de recettes. A manger tel c'est bien bon mais elle sert aussi de base pour réaliser une tarte, un chausson, ... mais pas que; laissez parler votre imagination ! Voici une version pommes / vanille parce que je suis fan de cette arôme.
Pour 3-4 personnes :
- 1 kg de pommes
- 100g de sucre
- 100 ml d'eau
- 1 cc d’arôme vanille
Éplucher les pommes, les épépiner et les couper en petits morceaux.
Dans une casserole, mélanger l'eau, le sucre et la vanille. Porter le contenu de la casserole à ébullition. Plonger les morceaux de pomme dans le sirop bouillant et cuire pendant 15 à 20 minutes à feu moyen.
Mixer le tout au robot si vous ne souhaitez pas garder quelques morceaux de pomme sinon dissoudre les pommes avec une spatule.
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